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　　宾馆半年工作总结

　　20XX年上半年，梨花别墅在宏海公司的正确领导及相关旅游部门的支持下，本着“优质、高效、务实、创新”的理念，不断总结经验，加强员工的思想教育和业务技能的培训，进一步更新观念，扩大客源，树立了良好的企业形象，并结合自身实际，排除困难，开拓进取，全体员工辛勤工作、心系集体，各项工作步入了新的发展轨道，宾馆半年工作总结。

　　一、 经营情况：

　　（1）二O一一年上半年实现销售收入1740400.20元，其中：

　　中餐厅收入为： 717015.50 元，

　　自助烧烤园收入为： 66556.5元，

　　客房收入为： 669388.50元，

　　超市收入为： 68007.70元，

　　会议室收入为： 25440.00元，

　　商务中心收入： 6954.00元，

　　文 艺 演出： 3350.00元

　　其 它 收入： 189448元

　　（1） 上半年计提上缴营业税金及附加90498.65元

　　（2）上半年共计发生主营业务成本为1134749.95元，其中：

　　中餐厅营业成本为：534160.87元 ；

　　自助烧烤园后厨原材料成本为74379.31元；

　　超市营业成本为64441.75元；

　　会议室发生费用为660.00元

　　商务中心发生费用为:1586.00元

　　客房部2011上半年共计发生费用为：50121.80元，为所配一次性耗用品.

　　其它原材料成本为408745.22元，主要为别墅设备设施的保养及维护、维修。

　　（3）上半年发生管理费用为：212999.10元，其中：

　　办公费：16920.10元 占管理费用的7.9%

　　差旅费：7441元 占管理费用的3.5%

　　运输费：11914.10元 占管理费用的5.6%

　　业务招待费：100.00元 占管理费用的0.01%

　　广告费：4330.00元 占管理费用的2%

　　水电费：148935.68元 占管理费用的69.90%

　　修理费：5772.00元 占管理费用的2.7%

　　劳动保护费：360.00元 占管理费用的0.10%

　　职工医疗保险费:8014.00元 占管理费用的3.8%

　　车辆保险费:8013.32元 占管理费用的3.81%

　　其 它：1198.90元 占管理费用的0.05%

　　（4） 2011上半年营业利润为：302569.95（不考虑折旧等因素）

　　（5） 2011上半年向总公司上划营业款为1329652.69万元，工作总结《宾馆半年工作总结》。

　　二、主要工作完成情况：

　　1、完成了新旧领导班子的交替工作，并且在短时间完成管理班子的组建和工作安排，使各项工作有条不紊的开展下去;

　　2、继续提倡人性化管理，采取每月评定优秀员工、调休等措施，大大提高了员工的工作积极性，员工的精神面貌从根本上得到了改变；

　　3、4月下旬接待了参加黄河文化旅游节的各级领导和来自全国各地的演员，得到宾客的赞同和认可，扩大了企业的知名度；6月份成功接待了中纪委驻国家电网公司纪检组祝新民组长一行；

　　4、积极回收各种欠款，努力降低财务风险，截止6月30日，回收欠款514344.70元；

　　5、逐步建立管理制度及考核方案，及时掌握员工的思想动态，稳定员工队伍，用制度管人，以感情留人；

　　6、稳定提高饭菜质量和服务质量，注重突出地方特色，广泛征求客人的意见和建议，积极调整菜品，规定厨房每月必须出为2---3个新菜，为餐饮服务打下良好的基础；

　　7、充分发扬***，继续发挥管委会的职能，别墅重大决策由管委会研究决定；

　　8、加强全员营销理念，充分发挥全体员工人际网络关系，开拓市场；

　　9、做好了对设施设备的保养和维护工作，针对会议中心屋顶漏水、主楼外墙脱落、内部渗水、园内地面塌陷、闭路电视系统老化等因素，积极向总公司及各部门反映，争取了相当一部分维修资金，为下一步的维护奠定了一定的基础；同时对现有的设备缺陷，在力所能及的情况下努力做到设备消缺；

　　10、加强了对员工队伍的培训工作。针对员工队伍流动性较大、队伍不稳定的现状，我们采取了不同的培训方法，加强了对骨干力量的培训，以一带一的措施逐步提高员工队伍的整体水平；

　　11、积极与省体育局和当地政府进行联系和沟通，为第六届环青海湖公路自行车赛做好相应的接待准备工作；同时对各项接待事宜落实到人，做到责权分明。

　　12、为了防止黄河风情园的剩余物资风化和被盗，降低管理风险，经上报总公司同意，对其进行一次性变卖处理

　　三、存在的问题和困难

　　1、对重大接待及突发性事件的应急方案准备不够充分，缺乏应变能力。

　　2、员工在工作当中对精细化、标准化和成本节约意识较为淡薄，有待进一步做。

　　3、餐饮服务行业本身人员流动较大和地域因素的影响，造成了部分员工流失，在一定程度上影响了服务质量和接待水平；培训方式和方法须进一步更新。

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